永和大王是全國連鎖快餐企業(yè)，所經(jīng)營的品均是符合中國人的口味的豆?jié){、油條、各種稀飯以及中式的小點心。該店設(shè)有專門的網(wǎng)站，設(shè)有網(wǎng)上訂貨信箱，開通24小時的電話送貨熱線，只要你的手指輕輕地?fù)芟绿柎a，永和的員工就會以最快的速度把熱乎乎的食品送到你的手上。

呼叫中心

1998年，擁有18家連鎖餐廳的永和大王在上海已經(jīng)深得顧客的青睞，但是，永和單店的日均收入?yún)s由12000元降至8000元，首度陷入虧損。為了實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的規(guī)模從而實現(xiàn)效益，永和大王開始迅速發(fā)展連鎖店，開發(fā)新的產(chǎn)品。隨著連鎖店逐漸增多，林猷澳發(fā)現(xiàn)，永和大王一部分可觀的利潤來自并不被人注意的外賣業(yè)務(wù)。可是此時永和大王的外賣基本上只能實現(xiàn)單店的電話訂餐業(yè)務(wù)，這樣的方式難以統(tǒng)計大量的數(shù)據(jù)，而且電話很容易占線，耽誤了顧客的就餐時間，也直接導(dǎo)致他們對永和大王外賣服務(wù)的反感。最致命的是，永和大王的一些競爭對手在這一年相繼推出了網(wǎng)上外賣，并且也推出了單店的訂餐服務(wù)。林猷澳的商業(yè)敏感更告訴他，電子商務(wù)化的外賣業(yè)務(wù)肯定在未來是商家的必爭之地，如果不解決自身問題，永和大王將會逐漸失去外賣的領(lǐng)地。

焦急中的永和大王把目光投向了當(dāng)時自己并不是很熟悉的電子商務(wù)。林猷澳提出，永和不僅應(yīng)該實現(xiàn)網(wǎng)上的訂餐，更要實現(xiàn)連鎖店外賣業(yè)務(wù)的信息化和統(tǒng)一化。基于這種思考，1998年初，永和大王建立了自己的網(wǎng)站，并在上海成立了自己的外賣呼叫中心，所有的網(wǎng)上和電話訂餐都由這個外賣中心統(tǒng)一受理。可是，外賣呼叫中心成立后，很快就有大量的數(shù)據(jù)和訂單涌入，沒有專門的信息化軟件來控制，是根本無法完成的。永和大王急需一個可以控制外賣服務(wù)的軟件，究竟選擇什么軟件更適應(yīng)企業(yè)的特點呢?當(dāng)時市場上專門針對餐飲業(yè)的信息化軟件并不多，而且不一定適合此時永和的特殊要求，如果需要長期的磨合，就錯過了大好的時機。究竟如何是好?永和大王陷入了困惑。

創(chuàng)業(yè)神話

讓“小本”變成“資本”，是執(zhí)行總裁林猷澳改變命運的關(guān)鍵。大者恒大，是大市場的法則，在中國做生意，一定要有經(jīng)濟規(guī)模。一個“中國麥當(dāng)勞”概念，讓一個名不見經(jīng)傳的老板變成香港大亨李嘉誠以及荷蘭霸菱基金鎖定的投資對象;緊接著又被菲律賓最大的快餐連鎖集團快樂蜂(JollibeeFoodsCorp.)以其海外子公司的名義，用2250萬美元的價格收購了永和大王85%的股份。這幾次資本運作把永和大王的創(chuàng)始人林猷澳，一下子拱上中國大資本舞臺。從林猷澳的簡歷中，可以看到，他畢業(yè)于企業(yè)管理系，原本在美國的家族生意是印刷業(yè)。1993年來中國經(jīng)商，曾先后擔(dān)任過一家彩色印刷有限公司及錢柜KTV娛樂有限公司董事長。但是直到做了永和大王，才真正展現(xiàn)出精明的生意頭腦。

賣油條年收入3億元。紅白相間的門店標(biāo)示，一個和藹的老年人頭像，這個酷似美國快餐巨頭肯德基的門面設(shè)計已漸漸為人們熟悉，這便是1995年在上海開出第一家店鋪的“永和大王”。永和大王在上海開張，最初的主打食品就是豆?jié){和油條。這一慣例也保持到了今天。截至今年2月，永和大王已經(jīng)在北京、上海、杭州、武漢、深圳等城市開業(yè)80家直營分店、5家加盟店，工作人員總數(shù)超過3000名，年營業(yè)收入3億元，成為專業(yè)從事中式快餐連鎖經(jīng)營管理的大型餐飲集團。思考型的林猷澳，每星期打兩天高爾夫，腦子里卻是永和大王的全中國布局。7-Eleven沖不到500家店前也是虧本的，林猷澳盤算著，永和大王至少要沖到50家，才有經(jīng)濟效益。5萬美元顯然滾不動大市場。雖然兩年內(nèi)就開了8家店，但是8家店的利潤，并不足以支撐永和大王成為中式快餐第一品牌林猷澳動人的“中國麥當(dāng)勞”概念，讓李嘉誠的加怡新亞投資管理有限公司基金在1997年找上了門。投資200萬美元、持股1/3，有了風(fēng)險基金的注入，永和大王的開店速度一下子沖到了18家。規(guī)模雖然快速擴展，但燒錢的速度更快。賺的錢不斷投入，加上拉長戰(zhàn)線后的管理支出，永和大王單店的收入由原先的1.2萬元人民幣驟降至8000元，首度陷入虧損。

信息化

以平均每5元的網(wǎng)絡(luò)成本，即換取40萬元人民幣的訂貨額，永和大王沒道理不成為餐飲行業(yè)的一朵奇葩上帝說：我要油條，于是有了油條。這并不是《圣經(jīng)》里的傳說。只要身處上海，作為“上帝”的顧客只要點擊鼠標(biāo)或者接通電話，你的要求就會馬上傳到永和大王總部的外賣中心，而隨后離你最近的永和大王就會在20分鐘內(nèi)把你要的食物送到你的面前。如果告訴你，使永和大王的外賣業(yè)務(wù)如此便捷的源頭是一個自主開發(fā)且成本為零的軟件，你可能不會相信——但，事實就是如此。

產(chǎn)品特色

永和大王推出兩款全新產(chǎn)品：芽菜肉丁包子以及魚香肉絲飯，成為永和大王超值首選的兩款金秋美味。

永和大王芽菜肉丁包子擷取鮮嫩的芥菜莖條，經(jīng)手工劃絲腌制而成，口味獨特，令人垂涎三尺，配以上好肉末翻炒成餡料，包裹在精制面粉里蒸熟，咬一口，味蕾綻放，滿口回香，嘗了就停不了口，是早餐最美味的選擇。(本產(chǎn)品在南區(qū)以外門店均有銷售。)

而經(jīng)典大眾款蓋澆飯也入駐永和大王!新品魚香肉絲飯參照膳食營養(yǎng)食譜，精心挑選嫩滑豬肉、新鮮冬筍、爽脆黑木耳等配料，多種滋味多種營養(yǎng)，再融入正宗川味魚香汁，咸、甜、酸、辣、鮮、香的獨特滋味，頃刻釋放，回味無窮，是健康、營養(yǎng)又美味的家常好菜。而這款經(jīng)典蓋澆飯的上市，也反映出永和大王在傳承中華各地美食之路上的決心和可喜成績。

永和大王不僅致力于傳承中華美食，更有一顆感恩的心。希望用超值價格讓消費者享受營養(yǎng)美味的中式快餐。目前，永和大王新一輪的“超值大王選”活動正在火熱開展中，5元早餐和10元正餐的超值優(yōu)惠組合，讓消費者能享受超值的驚喜美味。而兩款新品也與永和大王經(jīng)典美食相搭配，在本次“超值大王選”活動中強勢亮相。

鮮磨豆?jié){+肉松飯團、皮蛋瘦肉粥+1/2大王油條、鮮磨豆?jié){+牛肉餅，加上全新組合鮮磨豆?jié){+芽菜肉丁包，成就了5元超值早餐。新品芽菜肉丁包采用爽甜芽菜搭配鮮香肉末，再來一杯香濃的鮮磨豆?jié){，天然又健康。而宮保雞丁飯送海裙菜湯、鹵肉飯送海裙菜湯、麻辣肉醬拌面/開陽蔥油拌面+棒棒雞送海裙菜湯，以及新品套餐魚香肉絲飯送海裙菜湯，構(gòu)成了價廉物美且選擇豐富的10元正餐。

永和大王本次的新品再次傳承和展現(xiàn)了中華經(jīng)典美食的精髓，也讓其菜譜更為壯大;而本次的超值優(yōu)惠活動，更體現(xiàn)了永和大王以優(yōu)惠價格和高品質(zhì)食品回饋消費者，希望大眾都能體驗并喜愛中華傳統(tǒng)美食的殷切心情。

永和大王在傳承中華美食文化的基礎(chǔ)上，總能不斷推陳出新，以實惠的價格、精心的烹調(diào)與搭配，為消費者提供驚喜超值的美食套餐，為消費者帶來快樂享受，無愧為中式快餐領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。

評估簡報