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中國烹飪協(xié)會(英文名稱China Cuisine Association,縮寫CCA，簡稱中國烹?yún)f(xié))，是經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會，成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級行業(yè)組織、社會團體和餐飲經(jīng)營管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。
維護我國烹飪行業(yè)利益，積極開展國際合作：我國的烹飪，是參加勞動實踐的無名氏們經(jīng)過一代代經(jīng)驗積累而形成的(參考“烹飪”起源)，研究、挖掘、完善、保護、弘揚這些勞動者烹飪成果，維護這些勞動創(chuàng)造者的利益(廚師)，成為烹飪協(xié)會的重要工作之一。2004年3月，中國烹飪協(xié)會帶隊出席柏林召開的第31屆世廚聯(lián)代表大會，與來自世界70多個國家的與會代表一致提議將每年的10月20日定為世界廚師日(參考“世界廚師日”)。在中國，2014年10月2日，積極為烹飪協(xié)會建言獻策的陜西楊運合先生，設(shè)立“中國廚師節(jié)提案申請工作室”，提案將建議每年的12月22日定為“中國廚師節(jié)日”(22--25日為中國廚師法定節(jié)假日，節(jié)日加班享受雙倍工資等)，促進中國廚師節(jié)法定化，這些都是中國烹飪協(xié)會所期盼和共同奮斗的目標(biāo)。
2013年12月12日，中國烹飪協(xié)會要求工商局就"禁止自帶酒水"等條款道歉。
評估簡報
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